Frittatine di pasta e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittatine di pasta e patate", scopri come si prepara.
Frittatine di pasta e patate
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Ingredienti
- besciamella
- cipolla
- farina 00
- formaggio provola
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi d'arachidi
- pancetta
- pangrattato
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- patate
- pepe nero
- piselli
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: Tritate la cipolla ed in una casseruola abbastanza capiente, preparate un soffritto.
Aggiungete poi la pancetta a cubetti e fate rosolare bene.
Pelate e tagliate le patate a cubetti, aggiungetele al soffritto di cipolla e pancetta e fatele cuocere per 5 minuti, rigirando continuamente.
Coprite ora il tutto con acqua bollente e salate, aggiungete la scorza di parmigiano reggiano e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, se l'acqua si asciuga troppo aggiungetene altra.
Frittatine di pasta e patate Trascorsi i 10 minuti schiacciate le patate, nella pentola, aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
Aggiungete quindi un paio di bicchieri di acqua.
Spezzate gli spaghetti con le mani e fateli cuocere nella pentola con le patate.
Quando saranno giunti a cottura aggiungete il parmigiano reggiano ed il pepe nero, mescolate e fate raffreddare.
Quando la pasta e patate sarà fredda dividetela un 12 porzioni uguali (o 4 se volete fare le.
