Eclàir dolci e salati | In cucina ci pensa Simo

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Eclàir dolci e salati | In cucina ci pensa Simo

In cucina ci pensa Simo
Eclàir dolci e salati | In cucina ci pensa Simo
Ingredienti
  • burro
  • erba cipollina
  • farina 00
  • formaggio spalmabile
  • latte
  • prezzemolo tritato
  • prosciutto cotto
  • sale
  • tonno
  • uova
Ricetta

...Procedimento Come per le zeppole di san Giuseppe, sciogliete in una pentola l’acqua, il burro e il sale. Quando bolle, togliete dal fuoco e versate in un sol colpo la farina. Mescolate bene e cuocete fino a quando l’impasto, diventato ben compatto, non si stacchi dalle pareti della pentola, lasciando sul fondo un leggero velo. Trasferite nella planetaria e lasciate raffreddare bene.  Quando sarà ben freddo, si potrà cominciare ad incorporare le uova per volta, facendo sempre assorbire un uovo prima di aggiungerne un altro. Quando avrete completato, e l’impasto...

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