CONIGLIETTO PASQUALE

Ingredienti

• arance
• bicarbonato
• biscotti
• burro
• cacao
• coloranti alimentari
• farina
• gocce di cioccolato
• pasta frolla
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova
• vanillina
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

Preparare la pasta frolla un paio di ore prima per farla riposare in frigo; per impastarla, io non amo fare la fontana sul piano di lavoro, ma usare una bella ciotola capiente.

Iniziare mettendo nella ciotola lo zucchero e aggiungendo i due tuorli e l'uovo intero, poi spezzettare il burro freddo e aggiungerlo alle uova ed infine un pizzico di sale .

Con un cucchiaio di legno cercare di mescolare il tutto, pesare la farina e unire ad essa il bicarbonato e la vanillina , il cacao , la buccia grattugiata dell'arancia, infine unire all'impasto con le uova; ovviamente sappiamo che la pasta frolla non va impastata per tanto tempo, bisogna fermarsi quando raggiunge una consistenza soda e liscia e aggiungere pochissima farina solo per staccarla dalle mani.

Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per 20/30 minuti.

Trascorso il tempo necessario.

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