Sacchettini pasqualini con ricotta e carciofi

Ingredienti

• aglio
• burro
• carciofi
• farina 00
• olio
• parmigiano
• pepe
• ricotta fresca
• sale
• uova

Ricetta

Preparazione impasto In una ciotola versate tutti gli ingredienti e lavorate fino a che l'impasto sarà omogeneo.

Create una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.

Preparazione ripieno Pulite i carciofi, tagliateli in quattro avendo premura di eliminare la barbetta interna e    lasciateli cuocere in una padella con olio e aglio tagliato a pezzetti.

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciateli cuocere fino a che non saranno appassiti, quindi salate e lasciate raffreddare.

Nel mentre fate bollire dell'acqua in un pentolino e quando bolle mettete le 5 uova a cuocere per 6 minuti.

Quindi sciacquatele sotto all'acqua fredda e privatele del guscio.

Quando i carciofi si saranno raffreddati, frullateli nel mixer fino a renderli crema.

Uniteli in una ciotola con la ricotta, il Parmigiano, il pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Preparazione sacchettini .

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