PANE SEMINTEGRALE CON SEMI MISTI
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANE SEMINTEGRALE CON SEMI MISTI", scopri come si prepara.
PANE SEMINTEGRALE CON SEMI MISTI
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Ingredienti
- farina
- lievito
- malto
- orzo
- sale
Ricetta
procedimento.
Un'altra mezz'ora e ho fatto la terza piega a tre.
A questo punto, il pane è stato a temperatura ambiente per un'ora e la lievitazione dovrebbe essere partita, gli ho dato una forma a pallina e l'ho messo dentro un'insalatiera unta d'olio, l'ho tappata col coperchio e messo in frigo nello scomparto della verdura a lievitare per circa 24 ore.
L'ho tirata fuori il giorno dopo L'ho lasciata a temperatura ambiente per un'ora e poi l'ho sgonfiata dandogli la forma a pagnotta tonda.
Ogni volta che arrivo a questo passaggio un po' mi piange il cuore, prendi sto impasto dopo un giorno intero, bello pieno d'aria e cosa fai' Lo manovri sgonfiandolo, facendolo tornare quasi al punto di partenza.
Un po' dispiace, eh, però pare che sia indispensabile.
Ho rotolato la pagnotta nei semini e l'ho messa, con la chiusura in su, in un tovagliolo pulito cosparso di farina di semola e poi dentro una terrina.
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