(la mia) Pastiera napoletana
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vaniglia e salmoriglioIngredienti
- baccello di vaniglia
- cannella
- farina
- grano
- latte intero
- ricotta
- sale
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
...PREPARAZIONE Per preparare la frolla, metto in un recipiente la farina e lo strutto e, esercitando una lieve pressione con la punta delle dita, ottengo un composto abbastanza 'sbricioloso' e sfarinato. Lo verso su una spianatoia, faccio la fontana, aggiungo al centro lo zucchero a velo setacciato, le uova leggermente sbattute e un pizzico di sale. Lavoro e compatto velocemente gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lo avvolgo nella pellicola e lo lascio riposare per un'intera notte in frigo. Nel frattempo mi dedico alla preparazione del grano. Avendo...
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