La Cuzzupa

Ingredienti

• albumi
• burro
• codette
• confetti
• farina 00
• glassa
• latte
• lievito
• succo di limone
• uova
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti insieme, a mano o aiutandovi con la planetaria, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

A questo punto formare dei salsicciotti non molto spessi perchè gonfieranno in cottura.

Date la forma che preferite, posizionate l'uovo o le uova per decorare, e disponetele ad una certa distanza l'una dall'altra su una teglia ricoperta da carta forno e cuocere in forno a 200° 15-20 minuti.

  Quest' anno le mie cuzzupe sono molto piccole, ma solitamente sono piuttosto grandi, circa 20 cm di diametro per quelle tonde.

Intanto che le cuzzupe sono in forno iniziate a preparare la glassa.

Con una frusta elettrica iniziare a montare gli albumi e aggiungere un paio di cucchiai di zucchero per volta.

Quando la glassa sarà bella lucida e ben soda, aggiungere il limone e montare ancora qualche secondo.

  Non appena le cuzzupe saranno cotte, guarnire immediatamente con la glassa e con le codette o i.

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