Ciaramicola

Ingredienti

• albumi
• alchermes
• burro
• codette
• farina
• farina 00
• lievito per dolci
• meringhe
• uova
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

PREPARAZIONE ' Accendere il forno a 180^C.

Versare farina, uova, zucchero e burro fuso nella ciotola della planetaria e impastare a velocità bassa.

Aggiungere il lievito, l'alchermes e la scorza di arancio e continuare ad impastare, fino ad ottenere un impasto liscio e rosa.

' Versare in una teglia accuratamente imburrata e infarinata.

Cuocere a 180^ per 35 minuti.

' Nel frattempo, montare a neve l'albume con lo zucchero (la meringa deve fare il becco sulla frusta).

Quando il dolce sarà cotto, spegnere il forno, sfornarlo e versare sulla superficie la meringa con un cucchiaio, formando delle onde.

Cospargere di codette colorate e rimettere in forno spento per circa 10/15 minuti, fino a quando la meringa si sarà asciugata.

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