- In un grande ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il yogurth, l’olio di semi, l’olio, il latte e la scorza grattugiata dell’arancia.
- Aggiungere gradualmente la farina 00 e la farina, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Incorporare il lievito sbriciolato e mescolare bene.
- Aggiungere il sale, le mandorle tritate finemente e l’estratto di vaniglia.
- Ungere e infarinare una teglia per dolci;
- Versare l’impasto nella teglia e livellare la superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti o fino a quando la colomba sarà dorata.
- Lasciare raffreddare la colomba prima di spolverarla con zucchero a velo.
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