Zuppa di ceci, funghi e topinambur e una nuova avventura

Per realizzare la ricetta Zuppa di ceci, funghi e topinambur e una nuova avventura nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Zuppa di ceci, funghi e topinambur e una nuova avventura
Category Primi piatti

Ingredienti per Zuppa di ceci, funghi e topinambur e una nuova avventura

  • brodo vegetale
  • ceci
  • cipolla
  • funghi
  • funghi champignon
  • olio d’oliva extra-vergine
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • topinambur

Preparazione della ricetta

Come preparare: Zuppa di ceci, funghi e topinambur e una nuova avventura

La ricetta Zuppa di ceci, funghi e topinambur e una nuova avventura è un piatto genuino e autunnale, originario di regioni montane europee. Questa zuppa di ceci e funghi è un classico della tradizione culinaria, caratterizzato dal sapore intenso dei funghi e dal gusto leggermente amarognolo dei ceci. Il topinambur aggiunge una nota di dolcezza e una consistenza cremosa. La ricetta è ideale per un caldo invernale o per una merenda tiepida.

  • Tagliare a dadini la cipolla e soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine fino a che questa non diventa trasparente e leggermente dorata.
  • Aggiungere i funghi e i funghi champignon e procedere con la cottura fino a quando non saranno teneri. Condire con sale e pepe.
  • Aggiungere il topinambur e continuare a cuocere per altri 5 minuti.
  • Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti o fino a che i ceci non siano teneri.
  • Aggiungere il rosmarino e condire con sale e pepe.
  • Prendere la zuppa dal fuoco, servirla ben calda e guarnire con rosmarino fresco.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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