Zuppa di ceci, funghi e topinambur e una nuova avventura
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di ceci, funghi e topinambur e una nuova avventura", scopri come si prepara.
Zuppa di ceci, funghi e topinambur e una nuova avventura
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Ingredienti
- brodo vegetale
- ceci
- cipolla
- funghi
- funghi champignon
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- rosmarino
- sale
- topinambur
Ricetta
preparata qualche tempo fa con la mia ultima scoperta culinaria, ovvero i topinambur: dolci e vellutati, si mescolano alla perfezione con i ceci e i funghi, in un insieme cremoso e consistente allo stesso tempo.
E visto che il caldo si avvicina a grandi passi, se per caso vi trovate fra le mani questi strani tuberi, approfittatene prima che sia troppo tardi.
;-) ZUPPA DI CECI, FUNGHI E TOPINAMBUR Ingredienti per 2: 200 g di ceci gi cotti 360 g di topinambur puliti 4 funghi champignon freschi (140 g circa) 1/2 cipolla 1 rametto di rosmarino Brodo vegetale q.
sale, pepe e olio evo q.
1) Sbucciate i topinambur e tagliateli a quadretti di 1 cm.
Pulite i funghi e tagliateli a fettine.
2) I n un tegame f ate imbiondire la cipolla e il rosmarino tritati con due cucchiai di olio.
Aggiungete i topinambur, i ceci, coprite di brodo vegetale o acqua calda e portate a cottura, mescolando di tanto in tanto.
3) Dopo.
