RISOTTO CON LA ZUCCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON LA ZUCCA", scopri come si prepara.
RISOTTO CON LA ZUCCA
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Preparazione Lavate la zucca, sbucciatela e tagliatela a cubetti.
Preparate un soffritto con la cipolla tritata finemente.
Quando la cipolla sarà dorata unite la zucca, aggiustate di sale, mescolate e fate insaporire per qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco, mescolate e fate cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato completamente.
A questo punto aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti a fuoco alto, mescolando di continuo.
Unite il brodo vegetale caldo (che deve coprire completamente il riso) e fate cuocere per 15-20 minuti, mescolando di continuo e aggiungendo il brodo vegetale un mestolo alla volta man mano che viene assorbito dal riso.
Terminata la cottura spegnete il fuoco, spolverizzate con il parmigiano, mescolate bene e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire in tavola.
Buon Appetito! risotto con la zucca .
