Quiche con porri ed Asiago
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche con porri ed Asiago", scopri come si prepara.
Quiche con porri ed Asiago
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- farina bianca
- formaggio asiago
- olio d'oliva
- panna da cucina
- pepe nero
- porri
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: per prima cosa lavare i porri, eliminare le radici e affettarli eliminando la parte superiore delle foglie che rimarrebbe dura e stopposa.
Ripassarli in padella con l'olio, il sale, il pepe e qualche cucchiaio di brodo vegetale per il tempo stabilito, quindi fare raffreddare.
Preparare la brisee, come vi dicevo, un gioco da ragazzi: mettere nel mixer il burro, il sale e la farina e frullare sino che il composto diventa bricioloso; a questo punto aggiungere l'acqua a filo, senza spegnere l'elettrodomestico; quando si former la classica palla la nostra brisee sar pronta.
In una ciotola sbattere le uova con poco sale, aggiungere la panna e l'Asiago grattuggiato con i fori larghi (alla jullienne) e da ultimi inserire i porri, mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Stendere la pasta brisee in uno stampo foderato con carta forno bagnata e strizzata, lasciando un bordino lungo la circonferenza, farcire con il preparato di porri distribuito in.
