Pasta al ragù piccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al ragù piccante", scopri come si prepara.
Pasta al ragù piccante
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Ingredienti
- carne di maiale
- carne macinata
- carote
- cipolla
- formaggio grattugiato
- maiale
- olio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- polpa di manzo
- pomodori pelati
- sale
- salsicce
- sedano
Ricetta
Procedimento Iniziamo con il preparare il ragù per condire la pasta.
Come primo step tritate insieme la cipolla, il sedano e la carota, fatto ciò fate soffriggere il tutto in una pentola con dell'olio, unite dopo qualche minuto la polpa di manzo macinata, e fate rosolare il tutto.
Se volete dare un sapore tutto calabrese al ragù vi consigliamo di optare per la carne di maiale e aggiungere all'impasto macinato anche 100 gr.
di salsiccia sbriciolata.
Quando la carne assumerà un aspetto dorato aggiungete i pelati precedentemente schiacciati con una forchetta, il sale e il peperoncino fresco oppure sott'olio.
Se avete modo di acquistare del peperoncino fresco vi consigliamo di scegliere la varietà chiamata peperoncino pellegrino o diavolillo, caratterizzato da una piccantezza pungente che non persiste in bocca quindi perfetto perchè non copre il gusto del ragù ma ne esalta la corposità.
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