Strozzapreti cozze e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti cozze e pecorino", scopri come si prepara.
Strozzapreti cozze e pecorino
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- farina 00
- formaggio pecorino
- grano
- olio
- pasta tipo strozzapreti
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale fino
- semola di grano
Ricetta
procedimento per la strumentazione per la cottura degli strozzapreti Procedimento 1-Se abbiamo delle cozze non pulite munirsi di una paglietta abrasiva ed un coltellino affilato.
Strofinare il guscio delle con la paglietta e rimuovere le incrostazioni (il più possibile) con il coltellino.
Fare attenzione che alla cozza non sia ancora attaccato il filo che le lega al filare.
Tale filo è detto bisso e deve essere rimosso tirando con un colpo secco seguendo il profilo.
2-Se le cozze sono già pulite metterle in una padella, aggiungere pepe, aglio e prezzemolo tritati ed olio extravergine d'oliva.
Coprire con il coperchio e far cuocere appena il tempo di far aprire le cozze.
3-Togliere la maggior parte delle cozze dal guscio e metterle momentaneamente da un altra parte.
Lasciarne solo qualcuna nel guscio per la decorazione finale.
4-Gli strozzapreti possono essere cotti in più modi: tirarli in padella nell'acqua delle cozze.
