Piselli saltati in padella con cipollotti e peperoncino

Piselli saltati in padella con cipollotti e peperoncino

Ingredienti

• cipollotti
• menta
• olio d'oliva extra-vergine
• peperoncino
• piselli
• prezzemolo tritato
• sale

Ricetta

...Preparazione dei piselli saltati in padella: Pulite i cipollotti di Tropea e tagliateli a pezzetti piuttosto grandi, quindi fateli rosolare in padella con un filo di olio extravergine. Aggiungete i piselli, salate e fate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti a tegame coperto. Se dovessero asciugarsi troppo, bagnate con poca acqua calda o con del brodo vegetale. Quando i piselli saranno diventati teneri, insaporite con peperoncino (fresco o secco), una piccola manciata di prezzemolo tritato e qualche fogliolina di menta spezzettata. Mescolate bene, alzate la fiamma e proseguite...

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