La ricetta pasta integrale con crema alla ricotta e zafferano con speck pomodorini e rucola
Questa deliziosa ricetta è un omaggio alla tradizione italiana, ma con un tocco esclusivo grazie alla presenza del zafferano e dello speck. Il contesto in cui viene gustato questo piatto è per lo più la stagione estiva, quando i pomodorini sono a disposizione e il caldo può essere alleviato con un momento di rilassamento al tavolo. Il piatto si presenta con un aspetto invitante, grazie alla varieta di colori e ai sapori complessi.
Preparazione
- Apriamo con l’apione un aglio grosso, affettiamolo finemente e mettiamo da parte.
- Soffriggiamo l’aglio nell’olio d’oliva extra-vergine in una padella, poi aggiungiamo due pomodorini tagliati a pezzi e un cucchiaio di rucola tritata.
- Aggiungiamo anche un paio di pezzi di speck tagliati a dadini e un cucchiaino di zafferano in polvere.
- Metti un coperchio sulla padella e lascia cuocere per 5-7 minuti, finché i pomodorini sono morbidi e il tutto è molto profumato.
- Mentre cuoce il condimento, lessiamo la pasta integrale seguendo le istruzioni del fornitore.
- Montiamo una crema alla ricotta con il pepe e il sale.
- Uniamo la pasta al condimento, ci aggiungiamo la crema alla ricotta e iliamo per bene.
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