Frittata di agretti (Barba dei frati)

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Frittata di agretti (Barba dei frati)

Le ricette di Vitto
Frittata di agretti (Barba dei frati)
Ingredienti
  • agretti
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pepe
  • pepe nero
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione Lavare e mondare gli agretti eliminando la parte inferiore di colore rossastro; Portare ad ebollizione in una pentola dell’acqua salata; Versare gli agretti e lessarli per circa 8 minuti; Scolare gli agretti; Nel frattempo in una ciotola rompere le uova, aggiungere il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e sbattere con una forchetta per amalgamare tutto; Quando si saranno raffreddati, aggiungere gli agretti; Amalgamare il tutto e versare in una padella precedentemente oliata; Cuocere per 5 minuti a fuoco dolce con...

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