La ricetta Stinco di maiale alla birra o al nero d’avola è un piatto autunnale tipico delle tradizioni culinarie locali, dove il sapore intenso della birra si abbina perfettamente al gusto selvatico del rosmarino e al tenore del nero d’avola. Questo piatto è ideale per essere servito durante occasioni speciali, come feste o compleanni di amici e familiari, o anche per un abbinamento perfetto con vini rossi robusti.
Preparazione
- Bagna lo stinco di maiale in acqua per alcuni minuti e poi scolalo bene.
- In un tegame fondono il burro con un goccio d’olio e tieni il tegame a fuoco basso.
- L’introduci uno spicchio di aglio e quando è divenuto dorato rimuovi l’aglio e affettalo.
- Poi aggiungi la cipolla e fate ammorbidire.
- Rimuovi la cipolla e aggiungi il pepe nero e il rosmarino.
- Aggiungi la birra e lascia bollire per alcuni minuti.
- Infine aggiungi sale e il stinco di maiale e lascia riposare per diversi orari.
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