Cannelès dolcetti caramellati francesi

Ingredienti

• baccello di vaniglia
• burro
• farina
• latte intero
• rum
• tuorlo d'uovo
• uova
• zucchero

Ricetta

Preparazione Scaldate il latte, con la stecca di vaniglia.

Portate ad ebollizione, poi lasciate riposare per 4 ore.

Sbattete i tuorli e le uova intere con lo zucchero,(senza montarli troppo) unire la farina, il burro fuso, il rhum e mescolate accuratamente, aggiungete il latte filtrato e mescolare bene, evitate che si formino grumi.

Coprite il contenitore con la pellicola e lasciate riposare per 24 ore in frigorifero.

Trascorso il tempo stabilito, imburrate gli stampini o lo stampo in silicone per cannelès con un pennello metterlo in frigorifero per 10 minuti poi riempirli con il composto lasciado libero 2 millimitri dal bordo.

Lascite riposare ancora in frigorifero per 15 minuti.

Cuocere a forno caldo per 45 minuti a 200°C a seconda del grado di croccantezza desiderato, per i vostri cannelès dolcetti caramellati francesi .

Gli stampini originali sarebbero del cilindri scalanato e di rame, ma possono essere sostituiti con uno stampo di.

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