Amatriciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Amatriciana", scopri come si prepara.
Amatriciana
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Ingredienti
- cipolla bianca
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- peperoncino
Ricetta
preparare qualcosa con cui cenare ma anche da portare tranquillamente in ufficio il giorno dopo.
pasta! Ma una carbonara non sarebbe stata l'ideale come schiscetta.
Una gricia nemmeno.
per cui ho optato per una golosissima amatriciana.
Come ogni ricetta della tradizione, c' poco da fare, va seguita alla lettera.
Concedetemi qualche eventuale errore cari romani.
Ingredienti: 3-4 fette di guanciale; 1 lt.
di passata di pomodoro; 1 cipolla bianca; 1 goccio di latte; pecorino romano; peperoncino; olio EVO; sale e pepe; Cominciamo con l'affettare il guanciale e ridurlo in piccoli cubetti.
Fate sudare il guanciale in una casseruola e una volta che avr tirato fuori il suo grasso, aggiungete la cipolla tagliata finemente.
Fate rosolare bene e aggiungete la passata di pomodoro.
A me piace anche la passata leggermente a pezzi.
Secondo me rende in maniera migliore.
Aggiungere un goccio di latte per stemperare l'acidit del.
