Angel food cake con panna e fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Angel food cake con panna e fragole", scopri come si prepara.
Angel food cake con panna e fragole
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Ingredienti
- albumi
- alchermes
- estratto di vaniglia
- farina
- farina 00
- fragole
- liquore
- panna
- panna fresca
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione Versate gli albumi nella ciotola di una planetaria.
Azionatela a velocità media e, non appena gli albumi inizieranno a diventare bianchi, aggiungete 2/3 dello zucchero.
Intanto che le fruste montano gli albumi, aggiungete il cremor tartaro e l'estratto di vaniglia.
Non appena gli albumi saranno gonfi e spumosi, spegnete la planetaria.
In una ciotola setacciate la farina, poi unite il restante zucchero e un pizzico di sale e mescolateli insieme.
A questo punto, iniziate ad aggiungere gli albumi montati.
Incorporateli molto delicatamente, con una spatola, mescolando con movimenti dall'alto verso il basso, per evitare che il composto si smonti.
Versate il composto nel classico stampo americano (da angel cake o chiffon cake), senza imburrarlo o infarinarlo.
Con una spatola, distribuite delicatamente l'impasto, stando attenti a non sbatterlo.
Cuocete la angel cake in forno preriscaldato a 175° per 30-35 minuti.
Prima di estrarre.
