Flaounes: focaccine cipriote al formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Flaounes: focaccine cipriote al formaggio", scopri come si prepara.
Flaounes: focaccine cipriote al formaggio
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Ingredienti
- burro
- farina
- feta
- formaggio pecorino
- latte
- lievito di birra
- lievito in polvere
- menta
- miele
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- semi di sesamo
- semola
- uova
- uvetta
Ricetta
Procedimento L’impasto: Sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungere il latte e l'olio.
Nella planetaria versare la farina setacciata, versare i liquidi e il burro.
Iniziare a impastare e inserire il miele e il sale.
Continuare a impastare fino a ottenere un composto liscio e si sarà incordato al gancio della planetaria.
Fare una palla e lasciarla riposare in una ciotola unta e coperta, fino al raddoppio del volume.
Il ripieno.
In un mixer grattugiare il pecorino e la feta, aggiungere le farine e i lieviti, poi le uova sbattute.
Azionare ancora il mixer.
Mettere il composto in una ciotola e finire di mescolare.
Conservare in frigo fino al momento dell'uso.
Al momento dell’uso unire la menta fresca tritata e l'uvetta, precedentemente sgocciolata e asciugata.
Trasferire l'impasto sulla spianatoia, stendere la pasta e ottenere uno spessore di 3 mm e ritagliare con uno stampo rotondo i dischi (io ho usato uno.
