Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro

Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro", scopri come si prepara.

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Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro

Il Bello del Fornello
Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro
Ingredienti
  • aglio
  • carote
  • cipolla
  • cotenna
  • formaggi
  • formaggio pecorino
  • maiale
  • olio
  • pinoli
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • sale grosso
  • sedano
  • sugo
Ricetta

...preparare gli Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro , la cotenna va accuratamente privata dei peli e del grasso in eccesso, farcita con pezzetti di aglio, prezzemolo, pecorino, pinoli e viene avvolta come un involtino (appunto) e cucinata con salsa di pomodoro, dando vita ad una vera prelibatezza, dal sapore inconfondibile e di una morbidezza estrema. C'è stato un periodo in cui del maiale non si buttava davvero via nulla e la cotenna, o cotica, che altro non è che la pelle del maiale, rappresentava la soluzione per realizzare piatti sostanziosi e saporiti, infatti...

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