Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro

La ricetta Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro è un classico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto, tipicamente associato ai grandi festeggiamenti, propone un combinaione perfetta di sapori e consistenze. La cotica di maiale, percepita come un’alimento spesso trascurato, viene riportata in primo piano, preparata con l’aggiunta di un delicato sugo di pomodoro che ne sottolinea l’essenza.

Ingredienti: aglio, carote, cipolla, cotenna, formaggi, formaggio pecorino, maiale, olio, pinoli, pomodorini, prezzemolo, prezzemolo tritato, sale, sale grosso, sedano, sugo

• Scegliete i ingredienti necessari e tagliate la cipolla e il sedano a cubetti.
• In un grande tegame, scaldate l’olio con l’aglio tritato fino a quando il profumo non si è dissipato.
• Aggiungete la carota e cuocete per circa 5 minuti, aggiungendo gli spinaci alla fine.
• Aggiungete il sugo e saltate la miscela a fuoco lento.
• Tagliate la cotenna a fette sottili, quindi con essa tagliate delle strisce molto strette.
• Metti il formaggio, il prezzemolo e i pinoli sul centro delle fette di cotenna.
• Ritaglia leggermente i bordi a forma di mezzaluna per rendere più facili gli avvolgimenti.
• Avvolgi le strisce di cotenna intorno agli ingredienti, assicurandoti che il bordo sia chiuso verso il basso.
• Aggiungi il sale grosso.
• Ripeti con gli altri ingredienti e distribuiteli in un unico piatto.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**