Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro", scopri come si prepara.
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Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro
https://blog.giallozafferano.it/ilbellodelfornello/Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- cotenna
- formaggi
- formaggio pecorino
- maiale
- olio
- pinoli
- pomodorini
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- sale grosso
- sedano
- sugo
Ricetta
...preparare gli Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro , la cotenna va accuratamente privata dei peli e del grasso in eccesso, farcita con pezzetti di aglio, prezzemolo, pecorino, pinoli e viene avvolta come un involtino (appunto) e cucinata con salsa di pomodoro, dando vita ad una vera prelibatezza, dal sapore inconfondibile e di una morbidezza estrema. C'è stato un periodo in cui del maiale non si buttava davvero via nulla e la cotenna, o cotica, che altro non è che la pelle del maiale, rappresentava la soluzione per realizzare piatti sostanziosi e saporiti, infatti...
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