I Cornetti Sfogliati del Bar
Ricetta, ingredienti e consigli per "I Cornetti Sfogliati del Bar", scopri come si prepara.
I Cornetti Sfogliati del Bar
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Ingredienti
- aromi
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- latte
- lievito di birra
- miele
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE: Per preparare i cornetti sfogliati del bar,prima di tutto prepara il lievitino impastando la farina con l'acqua e il lievito, lavoralo bene, forma una pallina e lascialo lievitare a 24° fino a far triplicare il suo volume.
Io l'ho messo nel bicchiere alto e stretto del Minipimer e con un pennarello ho segnato il livello iniziale per verificarne meglio la crescita 😉 A questo punto versa la farina nella ciotola della planetaria munita di gancio, comincia a farla girare qualche minuto poi aggiungi il lievitino, l'acqua e lo zucchero e fai incordare.
Aggiungi le uova un po' per volta (sbattile insieme in un contenitore cosi' sarà più facile anche pesarle), il miele, gli aromi e i 25 grammi di burro, precedentemente fatto ammorbidire, e infine il sale.
Lavora l'impasto per una ventina di minuti o fino a che non sarà ben incordato e avrà sviluppato il glutine.
Trasferisci la pasta sulla spianatoia.
