Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia pan brioche a sei capi dolce o salata", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO
La treccia pan brioche è stata preparata con lievito madre, con 3 impasti, e una lievitazione totale di 24 ore è intrecciata a sei capi .
La prima cosa da fare è rinfrescare il lievito madre, ora vediamo il procedimento.
Prendete il panetto di lievito madre rinfrescatelo, prelevate 200 gr e lasciatelo lievitare per 4 ore.
Trascorso queste ore riprendetelo e, aggiungete 300 gr di farina, 2 cucchiai di miele,150 ml di latte a temperatura ambiente amalgamate bene il tutto e lasciatelo lievitare per 4 ore.
Quando sarà raddoppiato di volume mettetelo in una planetaria e aggiungete 700 gr di farina, 150 gr di zucchero, 4 uova, 150 gr di burro ammorbidito a temperatura ambienta , 300ml di latte appena tiepido (il latte versatelo un pò per volta fino ad ottenere un impasto morbido e sodo.
Lascitelo lievitare per tutta la notte, il giorno seguente Togliete l'impasto dalla ciotola e trasferitelo su un piano di lavoro.