Torta solo albumi al sedano e pompelmo rosa

Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta solo albumi al sedano e pompelmo rosa", scopri come si prepara.

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Torta solo albumi al sedano e pompelmo rosa

Papilla Monella
Torta solo albumi al sedano e pompelmo rosa
Ingredienti
  • albumi
  • anice
  • bicarbonato
  • farina
  • limoni
  • olio
  • olio di semi di girasole
  • pompelmi
  • sale
  • sedano
  • succo di pompelmo
  • uova
  • zucchero
  • zucchero semolato
Ricetta

...Preparazione Iniziamo a preparare la torta solo albumi al sedano e pompelmo rosa lavando il sedano e tagliandolo  a dadini. Poniamolo in una scodella con 15 gr di zucchero, mescoliamo bene e lasciamolo insaporire. In una capiente ciotola setacciamo la farina insieme al cremor tartaro, al bicarbonato e all'anice in polvere. In un'altra ciotola iniziamo  a montare gli albumi aggiungendo in tre volte i 200 grammi di zucchero. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crema compatta e soda che non si smonti in cottura. Una volta che avremo montato gli albumi a neve ferma...

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