Vellulata di zucca e mandorle

Ingredienti

• mandorle
• olio
• patate
• porri
• sale
• zucca

Ricetta

Preparazione Lavate la zucca e tagliatela a cubetti, lavate e tagliate a rondelle il porro, pelate e tagliate e cubetti le patate.

In una pentola versate un filo di olio evo e fate rosolare il porro a fuoco vivace.

Aggiungete la zucca e le patate e coprite di acqua fredda.

Portate a bollore e quindi abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 30 minuti, quando le patate saranno morbide, la zuppa è pronta.

Con il frullatore ad immersione rendete il tutto in purea.

Aggiungete la thaina, se serve aggiustate di sale e servite con una spolverata abbondante di mandorle tritate.

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