La ricetta Tarte Tatin di mele è un classico dolce francese che risale all’era vittoriana. Questo piatto è famoso per la sua tecnica di cottura invertita, ovvero le mele vengono cotte al forno dentro ad una forma di pasta sfoglia, creando una tarte dorata e croccante in superficie. La ricetta Tarte Tatin di mele è originale della Francia e viene solitamente gustata come dessert, specialmente durante le feste e ricorrenze. Questo piatto tipico francese è apprezzato per i suoi sapori intensi, che vanno dalla dolcezza delle mele alla croccantezza della pasta sfoglia, aggiunti dal tocco in più della cannella e del caramello.
- Prendi 3 mele e 2 mele golden, eliminate il torsolo e affetta le mele in quarti.
- In un grande tegame, unisci 50 g di zucchero, 25 g di zucchero di canna e 1 cucchiaino di cannella.
- Aggiungi le mele affettate al tegame e copri il tutto con 1 cucchiaio di burro; fate mettere da parte.
- Prendi 1 sfoglia di pasta sfoglia e stendi bene; affettala in 4 quadrati.
- Rinfresca la pasta sfoglia in acqua fredda, poi avvolgi la pasta sfoglia in ogni quarto delle mele e sigilla bene.
- Ponile in una teglia unta e cospargi la cima con un po’ di caramello per creare la melassa.
- Cucina la Tarte Tatin in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Dopo aver cotto la Tarte Tatin per 30 minuti, immergi il tegame in forno freddo.
- Se necessario, aggiungi più caramello.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
