Petto d’anatra alle mele annurche con cime di rapa saltate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Petto d’anatra alle mele annurche con cime di rapa saltate", scopri come si prepara.
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Petto d’anatra alle mele annurche con cime di rapa saltate
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- aglio
- anatra
- mele
- mele annurche
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe nero macinato
- peperoncino
- rape
- sale
- sale fino
- sale grosso
- zucchero di canna
Ricetta
...tagliata a dadini e far sfumare l'amaro lucano, aggiungere sale e pepe q.b. ( cuocere fino a far ammorbidire i dadini di mela ) 5) Soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia, un pizzico di sale grosso e peperoncino 6) Aggiungere le cime di rapa appena sciacquate 7) Guarnire un piatto con una striscia di glassa di aceto balsamico, porre al centro del piatto la salsa di mele e disporre sopra tre fette di petto d'anatra, disporre a lato le cime di rapa saltate ( per dare al contorno una forma cilindrica disporre le cime in un apposito coppapasta ) ...
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