La ricetta Ravioli di rombo e gamberoni con sugo di cozze e calamari
Questa ricetta rappresenta un classico del mare mediterraneo, dove i sapori delicati del rombo e dei gamberoni si uniscono ai frutti di mare come cozze e calamari. Il piatto viene solitamente gustato in ristoranti di alto livello, in occasione di special occasioni o durante le feste estive. Il Ravioli di rombo e gamberoni con sugo di cozze e calamari è un piatto che richiama i mari cristallini e i delicati sapori della cucina mediterranea.
- Prepara i ravioli: stendi la pasta fresca e riempiscila con un misto di filetti di rombo e gamberoni. Chiudi i ravioli e mettili da parte.
- Prepara il sugo di cozze e calamari: cuoci le cozze e i calamari in brodo fino a quando sono cotti, quindi trita la carne e raccoglila.
- Riscalda olio d’oliva in padella e soffriggi l’aglio fino a quando è caramellato. Aggiungi i pomodorini e il succo di pomodoro, quindi amalgama il tutto.
- Aggiungi il sugo di cozze e calamari e cuoci per 2-3 minuti, quindi regola il sale e il pepe.
- Cuoci i ravioli in acqua salata fino a quando sono al dente, poi asciugaliali su carta assorbente.
- Tuffa i ravioli nel sugo di cozze e calamari e servili caldi, decorati con prezzemolo tritato.
Il Ravioli di rombo e gamberoni con sugo di cozze e calamari è un vero capolavoro della cucina mediterranea, un riassunto dei sapori del mare ed un omaggio alla ricca tradizione culinaria di questo territorio. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
