Risotto agli asparagi ricetta semplice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli asparagi ricetta semplice", scopri come si prepara.
Risotto agli asparagi ricetta semplice
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Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- cozze
- dadi
- formaggio gorgonzola
- formaggio grana
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo casarecce
- pasta tipo lasagna
- pasta tipo spaghetti
- pasta tipo zite
- pepe
- radicchio
- rape
- riso
- riso per risotti
Ricetta
Preparazione del risotto agli asparagi : Se non si vuole cucinare il risotto con il dado vegetale o classico si può preparare il brodo con odori classici e gli scarti degli asparagi lavati e raschiati bene.
Prima di tutto togliere la parte bianca e verde legnosa, lavarli velocemente sotto l'acqua corrente, tagliare a piccoli tocchetti mantenendo le punte intere di almeno di due cm.
In un tegame o una risottiera versare l'olio e una noce di burro, dopo che si è scaldato mettere la cipolla tritata e soffriggere dolcemente.
Aggiungere le rondelline degli asparagi, meno che le punte che terremo per ultimo, fare stufare per 10 minuti con coperchio mescolando ogni tanto (io per insaporire meglio metto metà dado) Nel frattempo mettere a scaldare il brodo deve essere molto bollente e costante durante tutto il tempo della cottura del riso.
Versare il riso nel soffritto e farlo tostare, aggiungere un mestolo di brodo e farlo assorbire, quando si.
