Pastieri di riso e carne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastieri di riso e carne", scopri come si prepara.
Pastieri di riso e carne
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Ingredienti
- bicarbonato
- carne macinata
- farina
- formaggio grattugiato
- grano
- limoni
- noce moscata
- olio
- pangrattato
- pepe nero
- prezzemolo
- riso
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento : bollire il riso con un pizzico di sale, scolarlo e farlo raffreddare intiepidire l'acqua e metterne 50 ml.
in un bicchiere versarvi il bicarbonato e il limone spremuto mescolare e versarlo nella farina con 2 cucchiai di olio amalgamare e aggiungervi la restante acqua e il sale impastare energicamente fino ad ottenere una pasta morbida lasciarla riposare e nel frattempo preparare il ripieno unendo tutti gli ingredienti alla carne tranne 1 uovo prendere un po' di pasta per volta infarinare una spianatoia e man mano la pasta stirarla fino ad ottenere una sfoglia sottile con l'aiuto di un sottazzina da caffè formare dei cerchi con una rotellina dentata al centro di ognuno, mettere il composto chiudere a fagottino,sbattere l'uovo rimasto con un po' d'acqua mettendone 1 cucchiaino all'interno con quello che rimane, spennellarlo tutt'intorno cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti.
