Vegan burger di legumi e broccolo romanesco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vegan burger di legumi e broccolo romanesco", scopri come si prepara.
Vegan burger di legumi e broccolo romanesco
http://www.papillamonella.it/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- cannellini
- cavolo
- ceci
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- papavero
- pastella
- pepe nero
- sale
- salvia
- sesamo
Ricetta
Preparazione Per preparare i vegan burger di legumi e broccolo romanesco lava bene il cavolo, dividilo in cimette e lessalo a vapore con acqua salata finchè diventerà morbido.
Se utilizzerai la pentola a pressione basteranno 3’ dal fischio.
Inserisci in un robot da cucina cannellini, ceci, cipolla tagliata a pezzettini, aglio diviso in quattro, basilico, salvia, 6 cucchiai di acqua di governo dei ceci e 2 cucchiai di olio.
Frulla fino ad ottenere una pastella compatta.
Se il composto dovesse sembrarti troppo duro aggiungi qualche altro cucchiaio di acqua dei ceci.
Unisci ora il cavolo lessato e amalgama bene con le mani aggiungendo sale, pepe e pangrattato.
Ora puoi decidere se far rassodare il composto in frigorifero per almeno 30’ e poi formare dei burger aiutandoti con un coppa pasta, oppure se inserire subito il composto in stampini usa e getta compattandolo bene con il cucchiaio, come ho fatto io.
Una volta che i burger.
