La ricetta Mini cheesecake con burrata di bufala, ricotta e salmone – videoricetta. Questo piatto è un vero e proprio omaggio all’Italia, nel quale le esotiche sfumature del salmone affumicato si fondono con la dolcezza della ricotta e la cremosità della burrata. Un assaggio da ricordo, che potrete gustare come antipasto o come piatto unico. È un’opportunità per assaporare la vera essenza del gusto italiano, in un contesto elegante e raffinato.
- Preparate il crust con il burro e i crackers, amalgamati con un po’ di sale e pepe. Stendete la mistura in un coppetta da 12 cm e fate raffreddare in freezer per almeno 30 minuti.
- Sfogliate la ricotta lavorandola con un po’ di sale e pepe. Aggiungete 2 pomodorini spaccati e 1 cucchiaio di rucola tritata. Mescolate bene per creare un composto omogeneo.
- Preparate la burrata di bufala tagliandola a pezzetti e disponendola in una ciotolina. Sfoglia il salmone affumicato e tagliatelo a piccole fette. Affiancate le due ingredienti nella ciotolina.
- Versate il composto di ricotta nella coppetta precedentemente preparata e livellate la superficie. Aggiungete la burrata e il salmone, disposti in modo da creare un design interessante.
- Infornate il piatto a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà un po’ dorata.
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