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Spaghetti favette e pecorino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti favette e pecorino", scopri come si prepara.

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Spaghetti favette e pecorino

http://casacostantino.blogspot.com/

Ingredienti

  • fave fresche
  • formaggio pecorino
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo spaghetti
  • pepe verde

Ricetta

Procedimento ________________ Per preparare i nostri Spaghetti favette e pecorino, dobbiamo prima sgranare le fave e metterle da parte quindi affettare lo scalogno a rondelle sottili e farlo appassire, a fiamma dolce e con un cucchiaio d'olio, su di un saltapasta.

Nel frattempo, mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Appena lo scalogno sar pronto, aggiungiamo le fave avendo cura di tenerne qualcuna da parte per la decorazione finale.

Facciamo cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5', essendo piccole e fresche non richiederanno tantissimo tempo.

Saliamo ed aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta e facciamo cuocere per altri 2'.

Appena le fave saranno pronte, possiamo spostarle nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungere un mestolo di acqua di cottura.

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Spaghetti favette e pecorino