BIGNE’ ALLA CREMA PASTICCERA Un esplosione di gusto…
Ricetta, ingredienti e consigli per "BIGNE’ ALLA CREMA PASTICCERA Un esplosione di gusto…", scopri come si prepara.
BIGNE’ ALLA CREMA PASTICCERA Un esplosione di gusto…
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- latte
- limoni
- riso
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
PREPARA: Iniziamo dai bignè, in una casseruola antiaderente, mettere a bollire l'acqua con il burro (o strutto), quando si è completamente sciolto, aggiungere rapidamente la farina e togliere la pentola dal fuoco.
Amalgamare bene la farina, poi aggiungere un uovo alla volta, fare assorbire bene un uovo, prima di aggiungere l'altro.
Finito di amalgamare tutte le uova la pasta choux è pronta.
Con un cucchiaio distribuire dei mucchietti di pasta su una placca rivestita di carta da forno e con un dito passare intorno al bignè con movimento circolatorio, per dare una bella forma rotonda.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti.
(controllare la cottura) Intanto preparare la crema pasticcera.
Sbattere i tuorli con lo zucchero.
In un altro pentolino far bollire il latte.
Aggiungerlo a filo ai tuorli seguitando a mescolare, alternandosi.
