Pasta alla carbonara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla carbonara", scopri come si prepara.
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Pasta alla carbonara
https://vanigliaesalmoriglio.wordpress.com/Ingredienti
- guanciale di maiale
- pancetta affumicata
- pasta tipo spaghetti
- tuorlo d'uovo
Ricetta
...PREPARAZIONE Innanzitutto metto sul fuoco l'acqua per la pasta e attendo che raggiunga il bollore. Nel frattempo verso in una ciotola molto capiente (dovrà contenere tutta la pasta) i tuorli, l'uovo intero, due cucchiai abbondanti di pecorino romano ed una macinata di pepe nero (siate generosi, ve ne prego!) e mescolo il tutto con una frusta. L'acqua bolle, la salo e vi tuffo gli spaghetti. Durante l'attesa metto sul fuoco una padella nella quale faccio rosolare i cubetti di pancetta e guanciale. Bastano pochi minuti per renderli croccanti fuori e morbidi...
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