Totani ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani ripieni", scopri come si prepara.
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Totani ripieni
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- aglio
- capperi
- carote
- olio
- origano
- pangrattato
- pepe nero
- prezzemolo
- sale
- totani
- uova
- vino
Ricetta
...Procedimento : pulire e spellare i totani, tagliando a piccoli pezzetti i ciuffi con 2 cucchiai di olio fare soffriggere 1 spicchio d'aglio, la carota a julienne e il prezzemolo amalgamare i ciuffi al soffritto e bagnarli con 150 ml. di vino cuocere per 10 minuti e condirli con un pizzico di sale pepe nero, origano e capperi aggiungere l'acqua e continuare la cottura per altri 15/20 minuti circa, aggiungendo altra acqua se necessita a fine cottura, mettere tutto in una ciotola a raffreddare quando è freddo, unirvi il pangrattato e l'uovo amalgamare e...
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