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Totani ripieni

Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani ripieni", scopri come si prepara.

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Totani ripieni

https://www.lericettedellacontea.it/

Ingredienti

  • aglio
  • capperi
  • carote
  • olio
  • origano
  • pangrattato
  • pepe nero
  • prezzemolo
  • sale
  • totani
  • uova
  • vino

Ricetta

Procedimento : pulire e spellare i totani, tagliando a piccoli pezzetti i ciuffi con 2 cucchiai di olio fare soffriggere 1 spicchio d'aglio, la carota a julienne e il prezzemolo amalgamare i ciuffi al soffritto e bagnarli con 150 ml.

di vino cuocere per 10 minuti e condirli con un pizzico di sale pepe nero, origano e capperi aggiungere l'acqua e continuare la cottura per altri 15/20 minuti circa, aggiungendo altra acqua se necessita a fine cottura, mettere tutto in una ciotola a raffreddare quando è freddo, unirvi il pangrattato e l'uovo amalgamare e riempire i totani, lasciando vuote le estremità chiudendole con gli stuzzicadenti mettere un cucchiaio di olio in una pirofila e sistemarvi i totani versarvi sopra un altro cucchiaio di olio e il vino rimasto cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti .

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Totani ripieni