Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni con pane raffermo in umido", scopri come si prepara.
Preparazione : 15 min Tempo di cottura : 40 min Difficoltà : Facile 4 carciofi pane raffermo 150 g formaggio grattuggiato 2 uova sale 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva brodo vegetale 1 limone COME PREPARARE: Lavate e mondate i carciofi spuntando la parte d’avanti, privandoli delle foglie esterne più dure.
Pelate e tagliate parte del gambo, poi aprite il carciofo con le mani.
Metteteli in acqua e limone per mezz’ora.
Strizzate per bene il pane ammollato e trasferitelo in una ciotola.
Tritate finemente il prezzemolo con l'aglio e unite il battuto aromatico alla ciotola con il pane.
Aggiungete il formaggio e le uova; regolate di sale ed amalgamate bene gli ingredienti impastando con le mani.
Farcite l’interno di ogni carciofo con il composto ottenuto.
Sistemate i carciofi in piedi in una casseruola, versate il brodo fino a coprirli fino alla metà, negli.