Patate a sa schiscionera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Patate a sa schiscionera", scopri come si prepara.
Patate a sa schiscionera
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Ingredienti
- aglio
- carne di cavallo
- cozze
- olio
- patate
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparato da nonna che lo presenta come "patate a sa schiscionera" ancora meglio! Una ricetta sarda ma anche tanto nazionale, direi! Patate in verde, condite con olio, aglio e prezzemolo.
In antichit si preparavano dentro una pentola di coccio che nel cagliaritano veniva chiamata "sa schiscionera" e dal nome della pentola prende il nome anche il condimento.
Diventa quindi a "sa schiscionera" qualsiaci cosa viene condita con aglio, olio e prezzemolo.
Le cozze in verde, le patate in verde diventano "cozze a sa schiscionera" "patate a sa schissionera" e a sa schiscionera mia suocera condisce a crudo anche succulente bistecche di carne di cavallo! Le quantit delle patate vanno gestite secondo le vostre esigenze.
Come contorno potete calcolare due patate media per ogni commensale pi "due per la pentola" come si dice in Grecia.
Per il resto basatevi nel vostro buon senso e al vostro buon palato! Niante di ch quindi da un semplice contorno di patate fatte.
