Torta con gli asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta con gli asparagi", scopri come si prepara.
Torta con gli asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- burro
- farina
- formaggio asiago
- latte
- parmigiano
- pepe
- prosciutto
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: per prima cosa spellare i gambi degli asparagi eliminanado tre/quattro centimetri della base che risulterebbe legnosa.
Cuocerli in acqua bollente salata per 7/8 minuti.
Prepariamo ora la pasta brise: c' chi la compra, ma talmente facile da fare che la si prepara davvero in pochi minuti.
Mettere il burro freddo a pezzetti nel mixer insieme alla farina e al sale: azionare sino a che si formano le classiche briciole.
A questo punto, senza fermare il mixer, inserire l'acqua poca alla volta: in questo modo si former una palla.
Et voil, la nostra brise pronta.
Stendere la brisee su una stampo di medie dimensioni e sbattere le uova con un pizzico di sale, il latte e il parmigiano: aggiungere dunque l'Asiago a pezzettini.
Distribuire il prosciutto a fette sopra la base, versare il composto di uova e aggiungere gli asparagi.
Da ultimo spolverare con un pochino di parmigiano tenuto da parte.
Infornare alla temperatura indicata.
