Crostata al cacao con cuore morbido al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cacao con cuore morbido al cioccolato", scopri come si prepara.
Crostata al cacao con cuore morbido al cioccolato
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Ingredienti
- cioccolato fondente
- farina 00
- fecola di patate
- latte
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa preparare la pasta frolla e metterla a riposare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera per far si che al momento che servirà si fredda.
In un pentolino mettere a scaldare il latte, in un altro pentolino mettere i tuorli dell'uovo con lo zucchero e il pizzico di sale e mescolare bene, quando diventeranno chiari aggiungere la farina, la vanillina e la fecola e mescolare bene, aggiungere, piano piano il latte tiepido e mescolare bene per evitare grumi.
Portare su fuoco a fiamma bassa e far addensare girando sempre.
Far freddare coperta con della pellicola messa a contatto per evitare che la crema faccia il velo.
Quando la crema pasticcera risulterà fredda sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente e poi aggiungere la panna e mescolare bene.
Aggiungere la ganache alla crema e farla incorporare bene.
Passare ora alla preparazione della crostata.
stendere.
