Pitta chjina con ciccioli, salsiccia e uova sode

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pitta chjina con ciccioli, salsiccia e uova sode", scopri come si prepara.

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Pitta chjina con ciccioli, salsiccia e uova sode

Peperoni verdi fritti
Pitta chjina con ciccioli, salsiccia e uova sode
Ingredienti
  • caciocavallo
  • ciccioli
  • farina
  • farina 00
  • farina manitoba
  • lievito
  • lievito di birra
  • olio
  • peperoncino piccante
  • sale
  • salsicce
  • strutto
  • uova
Ricetta

...preparazione tipica calabrese, con cui vengono cucinate in un tipico pentolone di rame detto cuadàra, littue, cuari, cotenne di maiale e altre parti meno nobili del maiale (muso, parte del collo, lingua, orecchie, gamboni ecc.). I ciccioli vengono chiamati frisulimiti nel catanzarese, curcuci nel reggino, ciculi o nuazzuli nella zona di Cosenza, micciunati nella Locride. Ingredienti:  400 gr. farina 00 100 gr di farina manitoba 300 ml di acqua 1 cucchiaio di strutto 8 gr di lievito di birra fresco sale  Per il ripieno: 400 gr. ciccioli ...

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