Vellutata di patate e asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di patate e asparagi", scopri come si prepara.
Vellutata di patate e asparagi
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- brodo
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- erba cipollina
- formaggio fresco
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pomodori
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparare e si possono preparare in tutte le stagioni grazie alla varietà di verdure che possiamo trovare.
Ingredienti per 4 persone: 500 g asparagi 500 g patate 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva erba cipollina 100 g formaggio fresco 2 uova 500 ml brodo vegetale Per prima cosa preparate il brodo vegetale mettendo in una pentola una cipolla, una carota, una patata e un pomodoro.
Copriteli di acqua, aggiungete 2 cucchiaini di sale e mettetela sul fuoco.
Portate a bollore e fate cuocere il brodo per 30-40 minuti almeno.
Pulite gli asparagi eliminando le parti più dure e pelando i gambi, poi tagliateli a rondelle e metteteli da parte.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti di circa un centimetro di lato.
Mettete sul fuoco una capiente pentola con 2 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio leggermente schiacciato e fatelo rosolare.
Aggiungete le patate e 2 mestoli di acqua e fatele caldellare per 5.
