La ricetta Ciambella di cavolfiore light, in fornetto Versilia o forno classico è un piatto tipico della cucina toscana, originaria della zona della Versilia. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori delicati e leggeri, perfetti per essere gustato come antipasto o contorno durante le cene estive. La versatilità di questo piatto lo rende adatto anche per essere servito in occasioni informali o incontri con amici.
- Lavare e mondare il cavolfiore, dividendo le cimette e scolare bene.
- In un mixer, frullare le cimette di cavolfiore con un cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine finché non sarà ridotto in polvere.
- In un recipiente, montare gli albumi finché non saranno fermi, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
- (Aggiungere il parmigiano e mescolare ancora.
- Versare il composto in un fornetto Versilia o in un forno classico e cuocere a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sarà dorato e cotto.
<li(Unire la polvere di cavolfiore ai montati e mescolare delicatamente.
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