- Preparare la base del dolce: sciogliere il caramello in 100 ml di latte e unire fecola e glucosio. Cuocere in forno a 150°C per 10 minuti.
- Preparare la crema di cioccolato: sciogliere il cioccolato fondente in 100 ml di latte, aggiungere estratto di vaniglia e unire colla di pesce. Cuocere in forno a 150°C per 10 minuti.
- Preparare la crema di mascarpone: sbattere tuorlo d’uovo con rum e unire panna. Cuocere in forno a 150°C per 10 minuti.
- Assemblare il dolce: coprire la base con la crema di cioccolato, followed by the crema di mascarpone, then the praline.
- Decorare il dolce con glassa e noci.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.