Ciceri e Tria – pasta e ceci salentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciceri e Tria – pasta e ceci salentina", scopri come si prepara.
Ciceri e Tria – pasta e ceci salentina
https://www.ziaralu.it/Ingredienti
- alloro
- carote
- ceci
- cipolla
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sedano
- semola
Ricetta
Procedimento Ciceri e tria ' pasta e ceci salentina La ricetta dei ciceri e tria ovvero di pasta e ceci tipica del salento è una ricetta molto antica e veramente gustosa.
La particolarità di questo piatto sta nel fatto che una parte della pasta viene fritta mentre il resto viene cotta e poi tutta insieme mescolata insieme ai ceci già cotti e conditi.
La ricetta a cui mi sono ispirata avendo assaggiato questo piatto una volta sola a Lecce è stata questa.
Nessuna dose ma un video che mi ha fatto capire come fare questo piatto.
Il sapore era molto simile a quello che ho gustato a Lecce e comunque era buonissima Ingredienti per 3 persone: Per la minestra: 150 gr di ceci 1 carota (70 gr) 1 costa di sedano 40 gr ½ cipolla 30 gr 1 foglia di alloro 2 litri di acqua 1 ciuffo di prezzemolo Sale Pepe Olio evo Per la pasta: 100 gr di farina 0 200 gr di semola rimacinata 154 gr di acqua tiepida .
