Polpette di miglio, zucca e spinaci alla curcuma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di miglio, zucca e spinaci alla curcuma", scopri come si prepara.
Polpette di miglio, zucca e spinaci alla curcuma
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Ingredienti
- crusca
- curcuma
- grano
- miglio
- pangrattato
- paprica
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- semi di sesamo
- spinaci
- uova
- zucca
Ricetta
tagliatela a cubettini.
Cuocetela a vapore per 15 minuti, finch non morbida.
3) Sciacquate gli spinacini e cuoceteli in pochissima acqua per 10 minuti.
Scolateli e strizzateli bene, cercando di eliminare pi acqua possibile, quindi tritateli grossolanamente.
4) In una grande ciotola schiacciate la polpa di zucca con una forchetta, aggiungete il miglio, gli spinaci tritati, l'uovo leggermente sbattuto, il parmigiano, la crusca, i semi di sesamo, gli aromi, e infine tanto pangrattato quanto ne serve per ottenere un composto morbido ma non eccessivamente appiccicoso.
Aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare in frigo per una mezz'ora.
5) Accendete il forno a 170C e foderate la leccarda di carta forno.
Con le mani leggermente inumidite formate tante polpettine dalle dimensioni di una grossa noce, e disponetele via via sulla teglia.
6) Infornate nel forno gi caldo per 20/25 minuti: le polpette devono risultare dorate, ma attenzione a non.
