La ricetta Zuppa di broccoletti è un piatto tipico della cucina italiana, che si ritrova spesso nel contesto dei pranzi della domenica o dei menù estivi leggeri. I sapori della griglia e del brodo di carne ben caldo sono assolutamente fondamentali per l’equilibrio del piatto, che si accompagna perfettamente a un po’ di pane tostato o una frittata.
Per preparare la Zuppa di broccoletti, seguisci questi passaggi:
- Ta’ la cipolla, il sedano e le carote, tagliali a cubetti e soffriggili in una casseruola con un cucchiaio di burro.
- Aggiungi i broccoletti e i broccoli a tocchetti, e cuoci fino a farli ammorbidire.
- Versa il brodo di carne caldo e lascia sobbollire per circa 20 minuti.
- Versa il latte, e cuoci ancora per 5 minuti.
- Mantieni lievemente caldo il composto e, con un cucchiaio, unisci l’amido di mais (ottenuto mescolando il farina con acqua). Soffriggi quindi le gherigli di sottilette, tagliate prima.
- Si unisce il tutto alla zuppa di broccoletti già calda.
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