Zeppole di San Giuseppe doppia cottura
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zeppole di San Giuseppe doppia cottura", scopri come si prepara.
Zeppole di San Giuseppe doppia cottura
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- latte intero
- limoni
- sale
- sugna
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento Per realizzare le zeppole di San Giuseppe con doppia cottura sarà meglio preparare subito la crema, così sarà ben fredda quando dovrete farcire.
Procedete così: lavorate lo zucchero e i tuorli fino a renderli spumosi.
Setacciate la farina e versatela poco per volta nella ciotola, aiutandosi con un po’ di latte freddo e amalgamate bene.
Mettete il latte sul fuoco, con la buccia del limone tagliata a strisce e la vanillina.
Quando il latte arriva al punto di bollore, versate la miscela di tuorli, zucchero e farina nel latte caldo.
Non toccate finche non riprende il bollore.
A quale punto, aiutandovi con una frusta, girate energicamente la crema e vedrete che in pochi secondi si addenserà, rimanendo liscia e compatta.
Versate la crema in una ciotola e copritela con la pellicola a contatto, per non creare la pellicina sopra.
Crema pasticcera al limone Adesso ci dedichiamo alla preparazione della pasta choux.
